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日本通所ケア研究会・福山認知症ケア研究会>ほぼ毎日更新!お役立ち情報

「また料理がしたい!」の声を実現させる「環境づくり」→「活動」→「参加」へ

2021.01.28

どうしたらあの頃のように本人の自信や意欲を取り戻すことができるのか

「仕事だけでなく昔は家でも料理をやっていたけど、出来なくなってしまった。」


現役時代は板前として働いていたA様。

ご家族からは、


「以前は料理を作るのに手伝ってくれていたが、最近は手伝ってくれなくなった。」


との声が聞かれたため、当事業所では「どうしたらあの頃のように本人の自信や意欲を取り戻すことができるのか」と考え関わりはじめました。


毎月の行事で振る舞う行事料理に向けて

板前として働いていたA様を中心に毎月の行事料理を考え、板長として料理をふるまっていただくことを提案し、日々できることをプログラムにしていくことにしました。


■スタッフと一緒に毎日の昼食の味噌汁づくりから挑戦

1. 冷蔵庫の中から、みそ汁に入れる具材を選んでもらう

2. 野菜など切る作業から始める

3. だしから味付けまで全て行ってもらう

4. 調理に慣れたら、数日分の具材を考えていただき、買い出しに行く


■行事料理に向けて

・行事でふるまう料理を考える(A様の意見を聞きながら)

・準備、調理、盛り付けをイメージし実践的に行う

・行事当日に披露


■提供方法の改善

実際に毎月続けていく中で


「もっと食べてもらう人に喜ばれる料理を提供したい」

「みんなは食事に満足しているの?」

「他にも要望があるのでは?」

「食べたいものがあるかみんなの希望が知りたい」


上記のような声がA様から見られるようになりました。


そこで、A様の発案で行事料理についてのアンケートを作成し、他のご利用者にアンケートを配ることにしました。


【情報提供元】

■ありがとうミラクルデイサービス

https://takinouarigatou.com/s-miracle


■デイサービス・デイケアの管理者&リーダーオンライン

https://tool.daybook.jp/


【稼働率アップ・利用者満足度向上を学ぶ】

■事業所運営の課題解決に直結する! すぐに始める「強い組織」をつくるための立て直しセミナー

https://tsuusho.com/management2021

■【2021年介護報酬改定・介護保険制度改正直前対応】地域包括ケア・包摂支援時代の通所系サービス生き残り戦略特別リレー講演

https://tsuusho.com/daysurvival

■実践!認知症ケア研修会2021

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■報酬改定対応!デイ加算算定のための評価・書類・記録・プログラムセミナー

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■介護職・看護師・リハ職のための認知症ケア集中セミナー

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■【WEB同時配信】介護施設・事業所における新人職員と中途採用職員を即戦力にするためのセミナー

https://www.tsuusho.com/establishment/

■介護報酬・介護制度改定への対策とこれからの介護セミナー

https://tsuusho.com/junkai

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